Il sindaco di
Tolentino Mauro Sclavi e l’assessore alle attività produttive Fabiano Gobbi
hanno ricevuto ufficialmente in Comune Sauro Dignani, titolare dell’azienda
Pavoni che festeggia 50 anni di attività.
Nel corso
dell’incontro è stata rimarcata l’unicità tutta tolentinate della tradizione
della pasta all’uovo fatta a mano e del cappelletto che hanno tradizioni molto
antiche. Una tipicità tutta ‘made in Tolentino’ che ultimamente è stata valorizzata
anche attraverso il ‘Consorzio del Cappelletto’ e il relativo disciplinare che
ne stabilisce ingredienti e fasi di lavorazione.
Il primo
cittadino e l'assessore hanno donato una targa quale testimonianza di stima e
ringraziamento per la costante crescita del pastificio Pavoni che “oggi svolge
una preziosissima azione di valorizzazione del territorio, delle nostre
tipicità e della grande tradizione della ‘pasta fatta a mano’.
Con passione,
professionalità, sacrifico, impegno, in questi anni, i titolari della famiglia
Dignani hanno lavorato con successo, valorizzando le abilità individuali dei
dipendenti, contribuendo alla crescita economico-sociale della nostra comunità”.
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