Sagretti: no all'identitarismo cullinario

 

La difesa dell’identità dei nostri centri storici è una priorità, ma confondere la tutela culturale con il protezionismo gastronomico è una scorciatoia ideologica che non risolve i problemi. La proposta di legge regionale sostenuta dal presidente Acquaroli, e appoggiata dal sindaco Parcaroli, sembra riassumersi nello slogan ‘l’identità si preserva combattendo il kebab’. Chissà poi se inizieranno, i nostri patrioti, a combattere anche gli hamburger, il sushi, e così via. O anche, più semplicemente, l’insalata russa, lo yogurt greco, il pan di Spagna, i croissant e le baguette. Si tratta di un dibattito surreale: eliminare un'insegna etnica non restituirà magicamente vita a Corso Matteotti o a Corso della Repubblica.

I veri fattori che determinano lo svuotamento e il declino dei centri storici italiani non hanno nulla a che fare con la cucina internazionale, ma dipendono da precise scelte politiche. Per Alleanza Verdi Sinistra, conservare un centro storico significa renderlo vivo, sostenibile e accessibile. A Macerata, la destra sta facendo l'esatto contrario, come dimostrano l’emergenza parcheggi per i residenti, ZTL inefficiente e commercio in crisi, l’assenza di famiglie (il centro rischia di morire per ragioni demografiche, non gastronomiche), Piazza della Libertà ridotta ad un garage, speculazione immobiliare sulle spalle degli studenti e delle studentesse universitarie. 

L'identità italiana e marchigiana è, da sempre, frutto di contaminazione e apertura. Prendersela con il commercio etnico significa guardare il termometro invece di curare la febbre. La vera conservazione storica e culturale si fa riportando le scuole in centro, pedonalizzando Piazza della Libertà, calmierando gli affitti per studenti e artigiani, e garantendo la mobilità sostenibile.

Nilde Iotti diceva che “la tradizione non è il culto delle ceneri, ma la custodia del fuoco”. Il fuoco di Macerata sono i cittadini e le cittadine che la abitano, la animano, ci studiano e ci lavorano. Le ceneri sono i regolamenti identitari per vietare i panini. Come Alleanza Verdi Sinistra abbiamo scelto di custodire il fuoco, ed è da qui che la politica locale deve ripartire.